和叶西在末世听过的杀猪过程没什么大不同，唯一的区别是末世人杀猪时会用打气筒将整个猪吹起来，为的是清刮猪毛的时候方便干净，有时候没有打气筒，用嘴吹也是一样的。
不过据说用沥青是最方便的，只是那东西不是谁都能搞到的，有猪的人也不一定会有。
清理猪毛用了很长时间，叶西在旁边看得都烦了，几个汉子才把猪捞出来，一盆盆清水冲干净了，剖腹解肚开始清理内脏下水。
内脏都放入了木盆中，有人拎着大小肠走了几步，就要扔进挖好的垃圾坑中，叶西连忙叫住他，“这是做什么？”
年轻汉子被他问得一愣，随即搓手道：“丢了，这个大家弄不来。”
其实不是弄不弄得好的问题，只是这类下水就算清理干净了，人们心里也还是觉得别扭，猪肉匠大多在宰杀时就直接丢了，就算有猪肉摊子卖，也是没有清理干净的，几枚铜币就能买一大副，除了日子实在过不去的人家会偶尔买来煮了吃，人们都不会想要去吃这些。
也因此人们都默认宰杀了牲畜的大小肠是废弃物，不会浪费时间去处理。
叶西眼睛瞪大，“丢了？！”
猪小肠是做腊肠肠衣的好东西不说，猪大肠弄干净了做成菜，多少人吃都吃不上呢！
叶西一想起曾经吃过的爆炒麻辣肥肠，口水都要顺着下巴流下去。
还有什么卤味肥肠、熘肥肠、红烧肥肠……
这些闻名不闻其味的东西，叶西不知道在梦里垂涎了几百遍，现在这人却要把到手的美味给扔了，叶西怎么可能答应！
他坚决道：“这个不能丢！这位大哥你给我好好放着，一会儿我拿回家去。”
那汉子有点被叶西震惊的表情吓住了，深觉自己丢的不是猪肠，而是上好的精猪肉。
他在叶西饱含谴责的目光下终于体悟到了自己的错误，到底是……一副完整上好的猪肠呢，怎么能说丢就丢呢，叶家就是拿去卖，也能换回来一两合米面呢。
他看一眼其他人，那些同样被震慑的汉子顿时回过神来，赶忙后退摇头，内脏下水虽然说了要留给他们，但他们也是吃不来这猪肠的。
汉子就道：“行，给你留着。”
一行人杀猪杀了两个时辰，将切成四大块的猪肉和四条猪腿处理好，还帮叶西简单去了猪肠里面的秽物，叶西却觉得他们处理猪肠的手脚不太麻利，自己亲自上手，就着巨木盆里的热水，把猪肠翻过来，拿木板刮了两遍才不甚满意地停手，打算回去再继续。
太阳快落山时，众人各自背扛了猪肉、猪腿，端了血盆往叶家走去，叶西则拎着装了猪肠的木桶，喜滋滋地走在后面，一路无视了沿途撞见的村人复杂看过来的神色。
村人们扛着锄头从地里回来，见了叶家终于醒过来的四郎，本打着上前去打声招呼，就被叶四郎那一身的秽臭给逼得退了回来，得知缘由后最终选择了站在一边，安静目送眉眼带喜的叶四郎走远。
良久，有人似敬似畏道：“这叶家四郎，真非常人能及。”
叶家曾经也是村中排得上号的富户，如今落魄了，叶家姐弟也没有一路颓下去，吃得苦受得穷，这样的人家，重新起来是早晚的事。
众人都很赞同，莫说远了，就说近些日子，叶家三郎胆气非常，跟着商队远闯荒地，赚回了弟弟的药钱保了弟弟的命不说，紧接着又因为这开中之事，来了个厉害的表哥，便宜得了头野猪，叶家四郎又这般能屈能伸，一点不见当初小秀才的傲气，这日子眼看着就能好起来咯。
“今日这叶家倒是没飘出什么味儿来。”有人突然道。
村人们都不说话，心里其实松了口气。
因为叶家这几日日日飘香，他们好几天都吃不香自家婆娘做的饭食了，这要天天如此，那还要不要旁人过活了？
叶西对自家扰民的情况一无所知，放好猪肉，送走了分好猪下水的几名汉子，他无视叶五眼巴巴盯着生猪肉瞧的行为，一举手里还滴着浑水的猪大肠，严肃又认真道：“今天我们吃猪大肠。”
“啊？”叶五大眼迷茫。
“噗！”刚回屋端了碗水喝的木乔一口水喷在了那副猪大肠上。
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忘记定时了……
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